紳士科學家 後記

紳士科學家中提到的兩個名字，
主修化學的人不太可能沒聽過Linus Pauling的名頭，
你在大學裡所有讀到關於鍵結的理論，
和這位兩度諾貝爾獎得主幾乎都脫不了關係；
而Elmer Cranton則對於螯合療法 (chelation therapy) 有獨到的見解。

試想：若蜂蜜中的某種物質真的被證實能夠「抓取」焦油，
那將會對癌症以及心血管疾病的相關研究造成怎樣的影響，
而其中又隱藏了多少商機？

哪個生意人講起話來不是天花亂墜？

好比那些賣藥廣告，哪怕是假的都好，
總要來個一秒鐘什麼高科技儀器的畫面，
總要找個什麼教授什麼名人代言一下的啊！

說到高科技儀器，
像是那個什麼高速什麼離心什麼機的，
有多高？三、四層樓這麼高嗎？

普及率也許比不上微波爐或冰箱，
這又不是人造衛星，有必要拿出來四處宣傳，深怕別人不知曉嗎？

這台最高可以到25000 rpm (75600 g) 啦，
不知道夠不夠高？稱不稱得上高速離心機？
只是本人從來沒有把木頭丟進去過就是了。

不過某低調實驗室表示，
藉由高速離心機的快速運轉，
可以萃化原木，把雜質甩掉，
而這些pre-curing的過程和煙斗抽起來的口味則有密切關係。

由上面這個敘述可以得知：
一、可用非破壞性的物理方法將雜質從木材裡快速移除；
二、為了要確定去除的是雜質，想必也分析了雜質的組成；
三、同時發現這些所謂的雜質對吸煙品質有關鍵的影響。

既然號稱是實驗室出品，我們就該以科學的角度來審視；
如果只是打屁吹牛閒扯胡謅經驗臆測，
那請不要打著科學的旗幟出來招搖撞騙，請不要侮辱科學這兩個字。

隨隨便便都可以找到的中文維基百科，
科學方法是有定義的，謝謝。

到底是哪種低調實驗室能容許這類不三不四的言論和自己扯上關係？
到底是怎樣的科學人材會在沒有理論依據的情況下就盲目開始工作？

真是把我嚇到屁滾尿流失了魂。

還是老婆大人英明，教訓的真是：
「啊不就是做生意，人家看完電視廣告，只會：『哇！高科技！』、
　『哇！實驗室！』、『哇！專家背書！』，然後就打電話訂貨了，
　誰像你整天有事沒事淨搞那些五四三的。」

是囉，鄧先生怎樣都算是煙斗界的老前輩，
貨被轉去大陸宰肥羊也不是他的問題，
勉勉強強就當作是中間經銷的合理利潤吧。

再說怎麼亂搞也都還稍稍強過那位前些日子在eBay大殺四方的狠角色，
也不過兩千美金左右結標的二手Lars，
買回家打個蠟就想賣十六萬台幣，是當台灣人全是傻子不成？

紳士科學家

煙斗時常被認為是紳士的象徵。
很多斗客或多或少都自詡為紳士，或者將成為一個紳士作為努力的目標。

本人很明顯的不屬於這個範圍。

紳士到底是什麼？
其實gentleman這個字最初根本不是指舉止優雅或是行為高尚。

試著由這個方向思考：
古早時要每天能吃飽都不見得是件容易的事，
怎樣的人才有受教育的機會，進而成為一個有教養、有禮貌的斯文人？

以前英國的gentleman就是一個如同騎士的社會階級，
這些人光靠家產就能過日子而不用工作，
也因此大部分這個階層的人都能接受良好的教育，
所以就算真的去工作也有機會選擇非體力勞動的類型。

當然，如果這些人就真的整天躺著吃飽飯沒事幹，
那就相當貼近閩南語中的「田僑仔」，
後來應該也不至於把這個原是形容出身高貴的詞彙，
套用到內在高貴的男性身上。

這些有錢有閒的紳士，自然而然能充分發展自己的興趣，
其中有些人的興趣就是叨著煙斗和同好辯證人生哲理、宇宙現象，
在經濟無虞的前提下，他們可以專心致力於真正想從事的研究，
而且還真的搞出不少名堂，在各領域都有相當程度的貢獻，
只不過類似情形多半發生在十九世紀之前。

比如說赫赫有名的雙羅伯特：
波以耳(Robert Boyle)提供構想以及資金，
實際動手的則是虎克(Robert Hooke)，
兩個人的名字和發現你一定都聽過。

紳士科學家和煙斗真正的關連是大家都知道的卡文迪西(cavendish)。
這種煙草製作方式以掠奪者兼探險家Thomas Cavendish為名，
而這個家族在十八世紀出了一位非常偉大的科學家：Henry Cavendish。

由此看來很多人根本不瞭解科學界的運作模式，
這也是為什麼我說過不只一次，
許多分析方法老早就不是現代科技無法達成的事，
都算不清有多少論文和專利已經發表了，
這是可供查詢的資料，不是嘴上的玩笑。

我認為只有幾種情況可能導致科學家不願意公開研究成果，
有興趣的話可以去查查虎克和牛頓的關係，以及卡文迪西在電學方面的見解。

在有能力負擔的金錢和時間內，
用隨手可得但有邏輯的方法來幫助我們更了解事情的來龍去脈，
我一直認為是生活的樂趣之一。

我並沒有印證什麼理論的企圖，也沒有說服什麼對象的需求，
不過信口開河實在不是本人的行事作風。

在把溫度探針插進斗缽之前，不會像某煙斗收藏達人，
上電視說煙草在煙斗裡燒起來將近兩百多度，
在一般綜藝節目是得講得淺白一點，但又不是叫你隨口胡謅；
在看到真實的證據之前，不會像某低調神人，
抬出好幾位煙斗製作者來背書，說蜂蜜和焦油可以形成螯合物，
可是竟然不找像是Linus Pauling或者Elmer Cranton，
這樣真正學術界的大師來支持自己的說法，也真夠怪了。

大家都念過幾年書，
甚至還有疑似在實驗室混過的人，說話不負責任到如斯程度，
也難怪那些所謂的煙斗聚會就只有這個水準。

這也正是我最搞不懂的地方，
多用幾個專有名詞就會看起來比較像專家然後比較有說服力嗎？
為什麼這麼多達人講起話來總喜歡東拉西扯，
像是那個狗屁不通的幾何美學到底是什麼鬼東西啊？
 
最後還是回到標題吧，
若要談到五十年來知名度最高的紳士科學家，
就絕對非Tony Stark莫屬了！

富可敵國又風流倜儻，還身兼冒險家與天才發明家，
尤其那身帥到不行的盔甲更是充滿了幾何美，
他必定是所有煙斗客心目中的偶像！

圖片為鋼鐵人電影宣傳海報

煙斗化學熱力學

原文How and why chamber geometry impacts tobacco flavor，

由Neill Archer Roan發表在A Passion for Pipes。

1955年加州大學柏克萊分校的Charles Greene，

就以type K溫度計測量過吸煙時煙斗中的溫度，還發表在Science上，

對，就是大家都知道的那個Science (Science, 1955, 122, 514)。

依現在的眼光看來，那真的算不上什麼實驗，

性質應該比較接近工作之餘的玩耍。

所有基本的器材在今天任何一個拍賣網站上都找得到，我家裡正好有一組。

至於Neill提到的，

兩位赫爾辛基大學的學者，

在1956年所提出的報告，

實驗方法原則上和Greene使用的一樣，
可是溫度探針乃為了實驗而專門設計的，

而且採取分段測量的方式，因此可劃分出溫度不同的區域。

  (Cancer Res., 1956, 16, 490)

Neill將自身的經驗忠實地記錄下來，
透過不同溫度的分布，
來解釋所觀察到的現象也能自圓其說，
但這也正是美中不足的地方，
缺乏直接的佐證，
推論還是推論，假設始終是假設。




煙草或其燃燒產物中，
尚含有胺基酸、有機酸、酮、酚、醇、酯…等許多化合物，
討論僅限於碳水化合物很可惜，
而提到有機體中的醣類與溫度，
竟不聊聊大名鼎鼎的Maillard reaction就實在說不過去了。

另外一點值得商榷的是，
所有distillation的產物，在味覺與嗅覺上都是令人愉悅的嗎？
更大的distillation zone和更高的distillation rate，
我們喜歡的和不喜歡的物質是否同時都增加了？

最後節錄並以中文轉述此文中個人認為比較有趣的部分：
一，寬大的斗缽能夠提供更濃郁的味道，木質所造成的影響並不顯著。
二，直徑大的斗缽抽英式或巴爾幹式配方會有較好的效果。
三，保持斗缽中央的煙草燃燒，並適時使用壓棒將周圍的煙草推向燃燒區。

所謂的有趣，就是在那些中文煙斗論壇裡，
總是有人一天到晚光用些自以為又絲毫沒有根據的說詞，
然後還可以一搭一唱的討論下去。